Resep Membuat Kentang Goreng Renyah
Bahan Membuat Kentang Goreng Renyah:
- 1kg kentang (pilih yang berbentuk lonjong dan bundar, kalau varietas bisa pilih Russet Burbank seperti yang dipakai McD/Kfc)
- 2 siung bawang putih diiris tipis
- 1 sdm garam (atau sesuai selera)
- Air mentah/matang 500ml atau sampai seluruh kentang terendam sempurna.
- Penyedap rasa, penambah aroma, atau perasa apa saja (misalnya masako atau cabe bubuk kalau mau pedas)
- Minyak untuk menggoreng secukupnya (tips: pakai minyak sayur biar hasilnya lebih enak)
Cara Membuat Kentang Goreng Renyah:
- Kentang dikupas kulitnya kemudian dicuci dengan air bersih dan diiris memanjang (kira-kira seperti di restoran fast food)
- Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam panci, campurkan garam, bawang putih, dan air.
- Rebus hingga air dalam panci mendidih sambil diaduk. Tiriskan kentang dan siram dengan air dingin.
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga hampir matang kira-kira 1–20 menit (hingga kentang mengeras, tapi jangan sampai kecoklatan) kemudian ditiriskan.
- Diamkan kentang yang telah digoreng tersebut hingga menjadi dingin (biasanya sekitar 1 jam), taburkan bumbu/penyedap rasa (bisa juga perasa lainnya seperti cabe bubuk) kemudian masukkan ke dalam freezer.
- Jika ingin dimasak, goreng kembali kentang tersebut sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Beres dech. Kentang goreng spesial siap dihidangkan panas-panas dengan sambal botolan.
=================================
Resep Membuat Balado Spesial
Bahan Membuat Kentang Balado Spesial:
- ikan teri medan 1 ons
- kentang 1 kg
- cabe merah 15 bh, haluskan
- bawang merah 12 butir, haluskan
- bawang putih 2 siung, haluskan
- garam 2 sdk teh
- gula pasir 3 sdk makan
Cara Membuat Kentang Balado Spesial:
- bersihkan kentang dan rajang halus, rendam dlm air yg telah di bubuhi garam 1 sdk teh kurang lebih 5 menit
- goreng kentang dlm minyak yg cukup banyak hingga kentang kering, tiriskan di atas nampan yg di alasi kertas/tisu agar minyaknya terserap.
- goreng ikan teri yg sudah dicuci hingga matang, sisihkan
- pindahkan sebagian minyak bekas goreng ikan teri tadi dan gunakan untuk menumis bumbu halus dgn api sedang.
- adu, terus bumbu halus sambil di tambahkan garam dan gula pasir hingga matang dan bau bawang mentahnya hilang.
- tambahkan 1/4 gelas air dlm tumisan bumbu.
- masak lagi di atas api, hingga bumbu benar2 matang
- masukkan ikan teri goreng dlm tumisan bumbu, aduk rata
- jajanan siap untuk disajikan
===============================
Demikianlah yang dapat kami sampaikan kepada anda tentang "Resep Kentang Goreng Renyah, Balado Spesial" semoga bermanfaat bagi anda. Selamat memasak dan mencobanya..
